Gamme TDC
Lignes de Congélation
Les lignes de refroidissement / congélation brevetés d’une capacité de 200 à 5 000 kg/h sont conçues pour refroidir ou congeler très rapidement les produits, avec la technique de ruissellement qui permet un coefficient d’échange élevé.
Ce processus comprend successivement une zone de congélation et une zone d’égouttage, suivie ou non d’un glazurage.
Le refroidissement et/ou congélation sont assurés par ruissellement de saumure avec un ajustement par contrôle automatique permanent du point de congélation (Solution brevetée par F.A.I).
En option : Ce processus peut recevoir en sortie un module TSRA pour réaliser un sous refroidissement des produits
Avantages de nos lignes de congélation
Grande flexibilité grâce à une construction modulaire
Coefficient d’échange élevé permettant un abaissement ultra-rapide de la température à cœur des produits
Nette amélioration des rendements durant le processus de fabrication
Conservation de la qualité organoleptique
Obtention d’un produit IQF sans perte de poids
Contrôle et suivi de tous les paramètres sur IHM suivant des recettes pré-enregistrées
Manipulation réduite du produit avec possibilité d’utiliser divers conditionnements
Possibilité de glazurage (rinçage rapide du produits)
Assure l’évacuation des déchets grâce à une filtration en continu
Conception permettant une maintenance et un nettoyage rapide
Agrément spécifique de sécurité – Normes CEE
Coûts d’exploitation réduits